Belanja sayur, lihat ada jamur tiram, ah beli deh. Nah, kalau biasanya si jamur cuma digowreng atawa diosyeng, ini kok kepengin dibikin sesuatu yang lain ya. Gugling-gugling kayanya bikin pepes asik juga ni. Jadilah akhirnya golek resep.
Setelah cari resep dan nemu yang cocok, apa sih selanjutnya? Sinau! Yoi lho, disinau sik resepnya, dibaca berulang-ulang dan dipahami serta diresapi, biar pinter 😀
Hohoho…
Saya pakai resep pepes jamur punya mbak Diyah Kuntari via cookpad. Jadi gak cuma murni jamur tiram aja, tapi pakai campuran tahu dan telur biar makin endeuss.
Eniwei, saya bikin pepes ini dua kali. Percobaan pertama, sesuai resep tapi kok rasanya jamurnya gak kerasa. Jadi pas bikin lagi, saya pakai 1 bungkus tahu (isi 5) dan 2 bungkus jamur tiram. Nah, yang kedua ini menurut saya rasa jamurnya lebih kerasa dan kegigit hehehe…
So, ini lho resepnya:
Pepes Jamur Tiram
1 bungkus Tahu Putih (isi 5)
2Â bungkus Jamur Tiram (disuwir-suwir)
2 batang Daun Bawang, potong-potong
1 batang Sereh, ambil putihnya iris halus
1Â butir Telur Ayam
1 sdt Ketumbar Bubuk
½ sdt Merica Bubuk
secukupnya Gula dan Garam
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
3 cm kunyit
3 butir kemiri
secukupnya minyak untuk menumis
Bahan lain:
secukupnya Daun Pisang (bersihkan, lalu jemur hingga agak layu dan lemas)
secukupnya Tusuk Gigi, untuk menyemat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Matikan api.
- Dalam wadah hancurkan tahu sampai halus, beri tumisan bumbu, merica bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, serei dan telur aduk rata. Masukkan jamur dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasanya.
*bisa ditambah pedas beri potongan cabe rawit jika ingin lebih pedas. - Ambil 1-2 sdm adonan pepes, taruh dalam potongan daun pisang. Bungkus dan sematkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus pepes jamur selama 15-20 menit.
- Bila suka, pepes bisa dipanggang sebentar dalam teflon untuk menguatkan aroma.
Inilah penampakan pepes jamur ala Mamap.
Enak dimakan hangat-hangat plus nasi hangat. Selamat mencoba! 😀